יש מאכלים שהם הרבה מעבר לעוד מאכל. הם זיכרון ילדות, הם חיבוק נעים ומשפחתי והם הפתרון המושלם לכל אירוח. בראש הרשימה הזו ניצבים בגאווה שניצלים. כאשר אתם מחפשים שניצלונים מתכון טוב הוא כזה שלא מצריך מכם יותר מדי לכלוך או לוגיסטיקה והמתכון הזה בהחלט קיים. הקסם שלהם נמצא בשילוב הממכר בין המעטפת הפריכה והקראנצ'ית לבין העוף הרך והעסיסי שבפנים. בניגוד לשניצל הגדול שכולנו מכירים, השניצלונים מציעים חוויה של פינגר פוד קלאסי. הם קטנים, נוחים לאכילה, ומתחסלים מהצלחת עוד לפני שהספקנו להגיד "בתאבון".

למה כולם אוהבים שניצלונים

אז למה בעצם כולם, מקטן ועד גדול, כל כך אוהבים אותם? פשוט כי מדובר במאכל שקל להכין אותו וגם קל לאכול אותו. הם מתאימים לארוחת צהריים זריזה לצד פירה קטיפתי, הם מככבים בכריכים לבית הספר והם אפילו משתדרגים בקלות למנה חגיגית עם רטבים אסייתיים או מטבלים חריפים. כאשר מחפשים שניצלונים מתכון מנצח הוא כזה שבו הסוד הוא לא רק בתיבול, אלא גם בטכניקה שמבטיחה שהציפוי לא ייפרד מהבשר והטיגון יהיה מדויק וזהוב.

מתכון קטן לשניצלונים ביתיים מושלמים

כדי להגיע אל התוצאה המושלמת, כזו שגורמת לכל השכנים לדפוק בדלת, כדאי לעקוב אחרי השלבים הפשוטים הבאים:

המצרכים הדרושים הם 500 גרם חזה עוף טרי, חתוך לרצועות קטנות או לקוביות. לבלילה יהיה צורך ב2 ביצים, כף חרדל, כף מיונז  שהם למעשה הסוד לעסיסיות, מלח, פלפל ושן שום כתושה. לציפוי יהיה צורך בכוס פירורי לחם מוזהבים כאשר אפשר לשלב גם פאנקו לקראנץ' מוגבר ושומשום.

וודאו שהעוף יבש יחסית לפני שאתם מתחילים. חיתוך אחיד יבטיח שכל היחידות יתבשלו באותו זמן. טורפים את מרכיבי הבלילה בקערה. מכניסים את נתחי העוף פנימה ומעסים אותם היטב. מומלץ לתת להם לנוח במקרר כ-15 דקות לספיגת טעמים.

מעבירים כל נתח מתוך קערת הבלילה אל קערת פירורי הלחם והשומשום ומהדקים היטב מכל הצדדים. לטיגון מחממים שמן חצי עמוק במחבת. כשהשמן חם אך לא מעשן, מניחים את השניצלונים בעדינות. מטגנים כ-3 דקות מכל צד עד לקבלת גוון חום-זהוב משגע.

כל בית מחפש שניצלים קריספיים וטעימים

כשמחפשים להכין שניצלונים מתכון איכותי דורש גם סבלנות. אל תעמיסו את המחבת כדי שהטמפרטורה של השמן לא תרד, מה שיגרום להם להיות שומניים מדי. הוציאו אותם לנייר סופג או אל רשת לסינון השמן והגישו מיד כשהם עוד חמים ומרעישים בכל ביס.

על אף שהעולם הקולינרי של היום מציע אינסוף שדרוגים ומנות מתוחכמות, אין תחליף לפשטות המנצחת של השניצלים הביתיים. אם אתם מארחים ורוצים לגוון את שולחן האוכל מעבר לעוף המטוגן, תמיד אפשר להוסיף לצד הצלחת גם עראייס עסיסי מהגריל, כדי לסגור חגיגה של טעמים בשריים שכולם אוהבים.